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舌尖上的中国-蜀南竹海美食

更新时间:2014-05-04发布人:青旅成都出发旅游网0618


美食

在蜀南竹海可以吃到很多地方特色小吃,这里介绍几种。

四季鲜笋

蜀南竹海一年四季有鲜笋,游客到蜀南竹海也就一年四季都能吃到新鲜的竹笋:一月二月冬笋,三月四月春笋,五月苦竹笋、麻竹笋,六月甜龙竹笋、芦竹笋,七月八月硬头黄竹、慈竹笋,九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋,十一月十二月又有冬笋。此外,还有玉兰片、清水笋、罐头笋、盐渍笋等几十种竹笋。


鸡丝豆腐脑

豆腐脑是由黄豆浆,过滤去渣烧开,倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻搅拌,逐渐形成的。食用时,另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤,再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美,香气扑鼻,回味无穷。若再放蹼醋,则既开胃,又增进食欲。


熊猫大餐

熊猫大餐其实是全竹宴,也是蜀南竹海独有的,和大熊猫吃的一样,竹花、竹荪、新笋等等。竹花据说叫竹燕窝,是竹燕弄的,竹荪是菌类,平常大家只能吃干的,但是在竹海却可以享受新鲜的,口感不错。


宜宾燃面

宜宾特色的小吃。这种小吃选用本地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水,引火即燃,故名燃面。


葡萄井凉糕

葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样,可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在蜀南竹海长宁老县城双河古镇东门往南,便见一溪清浅的活水,这水便是从葡萄井里流出来的。古镇的葡萄井是全国罕见的奇泉,井底泉水终年上涌。水中不断冒出的气泡串串相连,似珍珠、似葡萄,故称葡萄井,井水很特别,双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕,于是造就了竹海新兴名小吃—葡萄井凉糕。


竹荪炖鸡面

蜀南竹海内自然放养的土鸡加新鲜竹荪慢火炖制的老汤炮制而成,香飘十里!


竹叶黄笆

由糯米加红糖制作而成,包在竹叶中,吃起来有清香感觉,并不是很腻人。


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